Culinária simples, com elegância e sabor
A culinária italiana é uma das mais amadas do mundo, conhecida pelo uso de ingredientes frescos, massas artesanais, queijos marcantes e molhos cheios de sabor. Nesta seção, você encontra receitas clássicas como lasanha à bolonhesa, risoto alla milanese, fettuccine alfredo, tiramisù e muito mais.
Tudo com preparo detalhado, história de cada prato e aquele toque caseiro que faz toda a diferença. Se você é apaixonado por massas, queijos e receitas reconfortantes, esta é a sua parada obrigatória.
A Torta della Nonna é uma das sobremesas mais queridas da Toscana e de toda a Itália. Seu nome significa literalmente “torta da vovó” e já entrega o que vem pela frente: uma receita caseira, simples, mas incrivelmente saborosa. Composta por uma base de massa crocante, recheio cremoso de creme de confeiteiro e cobertura de … Ler mais
A Zuppa Toscana é um prato tradicional que combina a rusticidade da cozinha camponesa com o sabor reconfortante das refeições de inverno. Feita com batatas, linguiça italiana, couve e creme, ela é encorpada, nutritiva e irresistível. Popular na região da Toscana, essa sopa se tornou conhecida no mundo todo, especialmente depois de ganhar uma versão … Ler mais
O Ossobuco alla Milanese é um prato tradicional da região da Lombardia que combina simplicidade rústica com sofisticação. Feito com pernil de vitela cozido lentamente, ele é servido com um toque fresco de gremolata (mistura de alho, raspas de limão e salsinha) e, frequentemente, acompanhado do clássico Risotto alla Milanese, com açafrão. Com carne macia, … Ler mais
Entre todas as sobremesas da Itália, o Cannoli Siciliano se destaca como uma verdadeira obra-prima. Com sua casquinha crocante e dourada recheada com ricota doce e ingredientes aromáticos, esse doce típico da Sicília representa tradição, festividade e generosidade. É impossível provar um só. Antigamente preparado em festas religiosas e casamentos, o cannoli hoje é apreciado … Ler mais
O Pesto alla Genovese é um dos molhos mais tradicionais da cozinha italiana e carrega em si a alma da Ligúria, no norte da Itália. Preparado com manjericão fresco, alho, queijo, azeite e pinoli, esse molho cru é conhecido por sua cor vibrante, aroma marcante e sabor fresco e herbal. Combinado com uma boa massa … Ler mais
Poucos pães são tão icônicos, versáteis e cheios de personalidade quanto a focaccia italiana com alecrim e azeite. Originária da região da Ligúria, essa delícia da panificação mediterrânea combina uma massa fofa e leve com uma crosta dourada, perfumada com ervas frescas e azeite extravirgem. Muito mais do que um simples pão, a focaccia representa … Ler mais
A ciabatta italiana é um dos pães mais consumidos no mundo. O nome curioso significa “chinelo”, por causa do formato achatado. Sua casca crocante e o miolo cheio de alvéolos tornam esse pão ideal para sanduíches, bruschettas ou até servido com azeite. Apesar de parecer tradicional, trata-se de uma invenção recente. Ainda assim, conquistou o … Ler mais
A Polenta com Ragu é uma daquelas receitas que representam o verdadeiro espírito da cozinha italiana: comida feita com paciência, carinho e ingredientes simples que se transformam em algo extraordinário. Originário do norte da Itália, esse prato era alimento básico dos camponeses e hoje é servido até em restaurantes sofisticados, mantendo sua essência rústica e … Ler mais
A Panna Cotta é uma das sobremesas mais elegantes e versáteis da culinária italiana. Feita com creme de leite, açúcar e gelatina, essa delícia tem textura aveludada, sabor suave e combina perfeitamente com caldas de frutas vermelhas, caramelo, chocolate ou o que a imaginação permitir. Originária da região do Piemonte, no norte da Itália, a … Ler mais
O Tiramisù é, sem dúvida, uma das sobremesas italianas mais icônicas e amadas em todo o mundo. Sua combinação irresistível de camadas de biscoitos embebidos em café espresso, creme suave de mascarpone e uma finalização com cacau em pó cria um equilíbrio perfeito entre leveza, doçura e um toque amargo que encanta a cada colherada. … Ler mais