Culinária simples, com elegância e sabor
A Zuppa Toscana é um prato tradicional que combina a rusticidade da cozinha camponesa com o sabor reconfortante das refeições de inverno. Feita com batatas, linguiça italiana, couve e creme, ela é encorpada, nutritiva e irresistível. Popular na região da Toscana, essa sopa se tornou conhecida no mundo todo, especialmente depois de ganhar uma versão … Ler mais
O Ossobuco alla Milanese é um prato tradicional da região da Lombardia que combina simplicidade rústica com sofisticação. Feito com pernil de vitela cozido lentamente, ele é servido com um toque fresco de gremolata (mistura de alho, raspas de limão e salsinha) e, frequentemente, acompanhado do clássico Risotto alla Milanese, com açafrão. Com carne macia, … Ler mais
Entre todas as sobremesas da Itália, o Cannoli Siciliano se destaca como uma verdadeira obra-prima. Com sua casquinha crocante e dourada recheada com ricota doce e ingredientes aromáticos, esse doce típico da Sicília representa tradição, festividade e generosidade. É impossível provar um só. Antigamente preparado em festas religiosas e casamentos, o cannoli hoje é apreciado … Ler mais
O Pesto alla Genovese é um dos molhos mais tradicionais da cozinha italiana e carrega em si a alma da Ligúria, no norte da Itália. Preparado com manjericão fresco, alho, queijo, azeite e pinoli, esse molho cru é conhecido por sua cor vibrante, aroma marcante e sabor fresco e herbal. Combinado com uma boa massa … Ler mais
O Crepe Francês Salgado é uma das receitas mais tradicionais e versáteis da culinária francesa. Presente nas ruas de Paris, nos cafés da Bretanha e nas cozinhas caseiras da França, esse prato combina uma massa leve e fina com recheios variados que vão do clássico presunto e queijo até combinações sofisticadas com cogumelos, ovos e … Ler mais
A Salada Niçoise (pronuncia-se “niçuáz”) é um prato tradicional da cidade de Nice, no sul da França, que combina ingredientes frescos, coloridos e nutritivos da culinária mediterrânea. Composta por legumes crus, atum, ovos cozidos, azeitonas e azeite de oliva, ela é ao mesmo tempo simples e sofisticada — ideal para dias quentes, refeições leves ou … Ler mais
As Madeleines são pequenos bolinhos franceses em formato de concha que conquistaram o mundo com sua textura leve, sabor amanteigado e delicadeza inconfundível. Tradicionalmente servidas com chá ou café, essas delícias são ícones da confeitaria francesa e aparecem em bistrôs, padarias e casas de chá por toda a França. Com sua massa leve de inspiração … Ler mais
O Matcha Latte é uma bebida japonesa que conquistou o mundo — e não por acaso. Feito a partir do chá verde em pó ultra fino e misturado com leite quente e cremoso, ele combina sabor intenso, benefícios para a saúde e um ritual de preparo relaxante. Tradicional no Japão desde os tempos dos monges … Ler mais
Na culinária japonesa, pequenos detalhes revelam grandes significados — e o Tamagoyaki é um excelente exemplo disso. Essa omelete enrolada, com sabor levemente adocicado e textura suave, é presença frequente nas marmitas japonesas (bentô), nos cafés da manhã e até nos balcões dos restaurantes de sushi. Muito mais do que um simples prato de ovos, … Ler mais
O bolinho de chuva é uma daquelas receitas que aquecem o coração. Seja em uma tarde chuvosa, no café com a família ou em um lanche simples e caseiro, ele sempre traz lembranças da infância, da casa da vó e do cheiro de canela pela cozinha. Feito com ingredientes básicos — farinha, ovos, leite e … Ler mais