Culinária simples, com elegância e sabor
Entre as receitas mais simples e emblemáticas da Espanha está o pan con tomate, conhecido em catalão como pa amb tomàquet. À primeira vista, pode parecer apenas uma torrada com tomate, mas por trás desse prato estão sabor, tradição e ingredientes que se transformam quando combinados com cuidado. Servido em cafés da manhã, como tapa … Ler mais
As croquetas de jamón são presença obrigatória em qualquer bar de tapas na Espanha. Pequenas por fora, cremosas por dentro e cheias de sabor, essas croquetas combinam o toque salgado e intenso do jamón serrano com a suavidade de uma bechamel bem feita. Fritas até ficarem douradas e crocantes, elas são puro prazer em forma … Ler mais
O Pulpo a la Gallega, também conhecido como Pulpo a Feira, é um prato tradicional da região da Galícia, onde o polvo é tratado com maestria há séculos. Preparado com poucos ingredientes — polvo, batatas, sal grosso, azeite e páprica —, ele entrega uma combinação perfeita de textura, sabor defumado e simplicidade sofisticada. Neste artigo … Ler mais
Direto da região de La Mancha, o pisto manchego é a versão espanhola do famoso ratatouille francês — mas com um toque mais rústico, intenso e mediterrâneo. Feito com legumes frescos, azeite e tomate, esse prato vegetariano é simples, nutritivo e absolutamente delicioso. Pode ser servido como entrada, acompanhamento ou prato principal, quente ou frio, … Ler mais
A fabada asturiana é um prato robusto, rico e cheio de personalidade. Originária da região das Astúrias, no norte da Espanha, essa receita é uma espécie de feijoada espanhola, feita com feijão branco, embutidos típicos e muito sabor. É ideal para dias frios ou refeições em família, daquelas que aquecem corpo e alma. Neste artigo … Ler mais
Poucos pratos representam tão bem a alma da Espanha quanto a tortilla espanhola tradicional. Simples na aparência, mas rica em sabor, essa omelete espessa de batatas e ovos é um verdadeiro ícone das cozinhas ibéricas. Seja servida em porções generosas como refeição principal ou em pequenos cubos como tapa nos bares de Madri, a tortilla … Ler mais
Quando o calor toma conta do verão espanhol, nada é mais reconfortante e refrescante do que um bom gazpacho andaluz. Originário da ensolarada região da Andaluzia, no sul da Espanha, esse prato é uma verdadeira explosão de frescor, sabor e simplicidade. Feito com tomates maduros, pepino, pimentão, azeite e vinagre, é servido gelado — perfeito … Ler mais
A paella valenciana tradicional é um prato emblemático da culinária espanhola, com origem na região de Valência. Muito além de apenas arroz com carne, a paella é um símbolo de identidade, celebração e união. Sua preparação reúne ingredientes simples e acessíveis, mas que, quando combinados com técnica e cuidado, resultam em uma explosão de sabores. … Ler mais