Culinária simples, com elegância e sabor
Na culinária japonesa, pequenos detalhes revelam grandes significados — e o Tamagoyaki é um excelente exemplo disso. Essa omelete enrolada, com sabor levemente adocicado e textura suave, é presença frequente nas marmitas japonesas (bentô), nos cafés da manhã e até nos balcões dos restaurantes de sushi. Muito mais do que um simples prato de ovos, … Ler mais
O tempurá é um dos pratos mais conhecidos e apreciados da culinária japonesa ao redor do mundo. Leve, crocante e saboroso, ele consiste em legumes e frutos do mar empanados em uma massa delicada e fritos até ficarem dourados. Ao contrário das frituras mais pesadas, o tempurá é caracterizado por sua leveza, tanto na massa … Ler mais
O takoyaki é um dos petiscos mais populares da culinária japonesa, especialmente na região de Osaka, onde nasceu. Esses bolinhos dourados, redondinhos e macios por dentro são feitos com uma massa leve à base de farinha, caldo dashi e ovos, recheados com pedaços de polvo cozido e finalizados com molho agridoce, maionese japonesa e flocos … Ler mais
A missoshiru, ou sopa de missô, é um dos pilares da alimentação tradicional japonesa. Presente em praticamente todas as refeições — desde o café da manhã até o jantar — essa sopa simples, mas extremamente nutritiva, traz conforto, equilíbrio e sabor. Feita com base em dashi (caldo leve à base de peixe ou algas) e … Ler mais
A Berinjela à Parmegiana, ou Melanzane alla Parmigiana, é um clássico da culinária italiana do sul, especialmente das regiões da Campânia e Sicília. Com camadas de berinjela grelhada ou frita, molho de tomate aromático, queijo derretido e parmesão gratinado, esse prato conquista pelo sabor e pela simplicidade. É o tipo de receita que transmite conforto … Ler mais
O ravioli recheado é um verdadeiro símbolo da cozinha italiana feita à mão, com carinho, paciência e muito sabor. Essa massa delicada, recheada com ingredientes diversos e servida com molhos variados, é uma das preparações mais antigas da Itália — e uma das mais versáteis também. Neste artigo, você vai aprender a fazer ravioli caseiro … Ler mais
O gnocchi ao sugo é um prato cheio de memória afetiva, tradição familiar e simplicidade encantadora. Pequenos nhoques de batata mergulhados em um molho de tomate caseiro e perfumado fazem dessa receita uma das mais queridas da culinária italiana. Aqui você vai aprender a preparar a versão clássica, com dicas e história, para trazer o … Ler mais
Entre as receitas mais tradicionais da Itália, o Risotto alla Milanese se destaca não só pela sua cor dourada inconfundível, mas também pela sua riqueza de sabor e elegância no preparo. Feito com arroz arbório, açafrão e queijo, esse prato típico da região da Lombardia é um verdadeiro patrimônio cultural da culinária italiana — e … Ler mais
Poucas receitas italianas despertam tanta paixão quanto o Spaghetti alla Carbonara. Feita com poucos ingredientes, essa maravilha da culinária romana mostra como a simplicidade, quando bem executada, é capaz de gerar sabores inesquecíveis. Hoje você vai aprender a preparar uma carbonara autêntica, do jeito que os italianos fazem, com dicas preciosas e uma pitada de … Ler mais
O Gratin Dauphinois é um dos acompanhamentos mais tradicionais da culinária francesa. Originário da região de Dauphiné, no sudeste da França, esse prato combina batatas fatiadas finamente, creme, leite e alho — tudo gratinado até formar uma crosta dourada e irresistível. Cremoso por dentro e crocante por fora, ele é o tipo de receita que … Ler mais