Culinária simples, com elegância e sabor
O Pesto alla Genovese é um dos molhos mais tradicionais da cozinha italiana e carrega em si a alma da Ligúria, no norte da Itália. Preparado com manjericão fresco, alho, queijo, azeite e pinoli, esse molho cru é conhecido por sua cor vibrante, aroma marcante e sabor fresco e herbal. Combinado com uma boa massa … Ler mais
A ciabatta italiana é um dos pães mais consumidos no mundo. O nome curioso significa “chinelo”, por causa do formato achatado. Sua casca crocante e o miolo cheio de alvéolos tornam esse pão ideal para sanduíches, bruschettas ou até servido com azeite. Apesar de parecer tradicional, trata-se de uma invenção recente. Ainda assim, conquistou o … Ler mais
A Polenta com Ragu é uma daquelas receitas que representam o verdadeiro espírito da cozinha italiana: comida feita com paciência, carinho e ingredientes simples que se transformam em algo extraordinário. Originário do norte da Itália, esse prato era alimento básico dos camponeses e hoje é servido até em restaurantes sofisticados, mantendo sua essência rústica e … Ler mais
A Panna Cotta é uma das sobremesas mais elegantes e versáteis da culinária italiana. Feita com creme de leite, açúcar e gelatina, essa delícia tem textura aveludada, sabor suave e combina perfeitamente com caldas de frutas vermelhas, caramelo, chocolate ou o que a imaginação permitir. Originária da região do Piemonte, no norte da Itália, a … Ler mais
O Tiramisù é, sem dúvida, uma das sobremesas italianas mais icônicas e amadas em todo o mundo. Sua combinação irresistível de camadas de biscoitos embebidos em café espresso, creme suave de mascarpone e uma finalização com cacau em pó cria um equilíbrio perfeito entre leveza, doçura e um toque amargo que encanta a cada colherada. … Ler mais
A Berinjela à Parmegiana, ou Melanzane alla Parmigiana, é um clássico da culinária italiana do sul, especialmente das regiões da Campânia e Sicília. Com camadas de berinjela grelhada ou frita, molho de tomate aromático, queijo derretido e parmesão gratinado, esse prato conquista pelo sabor e pela simplicidade. É o tipo de receita que transmite conforto … Ler mais
O ravioli recheado é um verdadeiro símbolo da cozinha italiana feita à mão, com carinho, paciência e muito sabor. Essa massa delicada, recheada com ingredientes diversos e servida com molhos variados, é uma das preparações mais antigas da Itália — e uma das mais versáteis também. Neste artigo, você vai aprender a fazer ravioli caseiro … Ler mais
O Fettuccine Alfredo é aquele tipo de prato que encanta logo na primeira garfada. Combinando apenas três ingredientes principais — massa, manteiga e queijo —, ele mostra como a simplicidade pode resultar em um sabor intenso, aconchegante e sofisticado. Embora seja mais popular nos Estados Unidos do que na Itália, essa receita tem raízes romanas … Ler mais
O gnocchi ao sugo é um prato cheio de memória afetiva, tradição familiar e simplicidade encantadora. Pequenos nhoques de batata mergulhados em um molho de tomate caseiro e perfumado fazem dessa receita uma das mais queridas da culinária italiana. Aqui você vai aprender a preparar a versão clássica, com dicas e história, para trazer o … Ler mais
Poucas receitas despertam tanto sentimento de aconchego quanto a tradicional lasanha à bolonhesa. Com sua combinação de massa fresca, molho de carne rico e cremoso bechamel, esse prato se tornou um verdadeiro símbolo da gastronomia italiana — e um favorito nas mesas de domingo mundo afora. Aqui você vai aprender a preparar a versão autêntica … Ler mais